Jordgubbstårta med daim

1. Sätt ugnen på 175°. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.

1. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker, salt och Daim, vänd ner i blandningen.

1. Klä bottnen på en rund form med avtagbar kant (ca 24 cm i diameter) med bakplåtspapper. Bred ut smeten jämnt och grädda mitt i ugnen ca 20 min, låt kallna.

Fyllning

1. Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Mixa jordgubbarna med stavmixer till en slät puré. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens.

1. Värm ½ dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg i kastrullen, låt dem smälta på svag värme. Vänd ner resten av purén och blanda ordentligt.

1. Vänd försiktigt ner purén i äggsmeten och vänd sist i grädden. Blanda till en jämn smet. Häll smeten över bottnen och låt stå i frysen minst 2 timmar.

Topping

1. Smält chokladknapparna, t ex i mikro. Doppa jordgubbarna i chokladen och låt stelna på en bricka. Låt gärna tårtan tina en liten stund vid servering. Garnera med jordgubbar, mynta och krossad Daim.