Italienskt långkok med valentinhjärtan
betygsatt 3 av 5. 19 röster.
Långkok som passar bra till alla hjärtans dag!
Tillagningstid: 1 timme + 30 minuter
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Hetta upp olja i en gryta och bryn köttet. Salta och peppra och lägg köttet åt sidan. Stek lök, vitlök och selleri under omrörning i grytan någon minut. Tillsätt tomatpuré och stek ytterligare 2 min. Lägg i köttet och slå på vin, vatten och fond. Lägg i salami och fänkålsfrön. Låt koka under lock 1–1½ tim.
- Sätt ugnen på 225°. Skär ut hjärtan ur smördegen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla med lättvispat ägg. Grädda mitt i ugnen tills de har fått fin färg, ca 10 min.
- Häll upp grytan i varma portionsformar och lägg på ett hjärtlock, garnera ev med timjan. Servera med ris eller potatispuré.
Tips
Tryck ut innehållet ur 2 salsicciakorvar istället för salamin.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g högrev i grytbitar
- 1 msk olja
- 1 klyftad gul lök
- 4 skivade vitlöksklyftor
- 2 skivade blekselleristjälkar
- 2 msk tomatpuré
- 2 1/2 dl rödvin
- 5 dl vatten
- 2 msk koncentrerad oxfond
- 80 g skivad italiensk salami
- 1 tsk fänkålsfrön
- salt och svartpeppar
- Till servering:
- 250 g färsk smördeg på rulle
- 1 ägg
- ev timjankvistar