Inlagd västeråsgurka
betygsatt 4 av 5. 7 röster.
Västeråsgurka är i säsong i slutet av sommaren. Passa då på att göra det här goda receptet på inlagd västeråsgurka med dill och pepparrot.
4 portioner
Gör så här
- Välj små eller medelstora, fasta och färska Västeråsgurkor. Syrade gurkor får god smak och mild sälta.
- Skölj och borsta gurkorna rena med mjuk borste. Stick några hål i varje gurka, t ex med en grov nål. Koka lagen och låt den svalna till 25-30°C. Blanda den gärna med vassla, som tillför mjölksyrabakterier.
- Varva gurkorna med dillkronor och pepparrot i konservglas eller glasburkar med täta lock, till ca 4/5 av burkens höjd. Lägg 2-3 dillkronor och 1/2-1 msk pepparrot i varje burk.
- Häll på lag tills gurkorna är täckta och sätt på lock. Låt stå i rumsvärme (18-20°C) i 10-14 dagar. Ställ burkarna på en bricka, lagen kan pysa över under jäsningen. Ställ sedan burkarna i kylskåp. Gurkorna är färdiga att äta efter ytterligare 3-4 veckor. Hållbarhet ca 1 år.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg västeråsgurkor
- dillkronor, väl sköljda
- 1/2 dl tärnad färsk pepparrot
- Saltlag
- 1/2 dl salt
- 1 liter vatten
- 1/2 dl vassla, från ca 3 dl avrunnen filmjölk