Din varukorg är tom

Tortillapizza med rostad majs- och gurksallad

Name: Tortillapizza med rostad majs- och gurksallad
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 4 stora tortillabröd, gärna pizzatortilla; 250 g ricotta; 250 g små tomater, gärna i olika färger; 250 g mozzarella (2 bollar); 4 msk pesto; svartpeppar; 1 msk olivolja; 3 dl majskorn; 1 liten gurka; 1 salladslök, strimlad; 1/2 röd chili, hackad; 1 msk olivolja; 1 lime, pressad saft; salt, peppar; olivolja; färsk basilika

betygsatt 4 av 5. 6 röster.

Tortillabröd funkar superbra när du vill slänga ihop en snabb vardagsmiddag. Här har vi skippat tomatsåsen och kör ricotta istället!

Tillagningstid: 55 min

Ugnstemperatur: 250º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 250°.

Rostad majs- och gurksallad:

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs majskornen tills de får fin färg och det doftar popcorn. Häll upp i en skål. Skala gurkan, dela den på längden och gröp ut kärnorna med en sked. Tärna gurkan. Blanda alla ingredienser till salladen och smaka av med salt och peppar.

Tortillapizza:

Bred ricotta på tortillabröden, även på kanterna som annars lätt kan bli lite brända. Skiva och fördela tomaterna på ricottan. Riv över små bitar av mozzarellan och droppa på peston.

Dra några varv med pepparkvarnen och grädda pizzorna tills osten smält och fått fin färg, ca 8 min. Ringla över god olivolja, strö på lite strimlad basilika och servera med salladen.