Inkokt lax med ruccolakräm
betygsatt 3 av 5. 3 röster.
Inkokt lax som smaksätts med fänkålsfrön och toppas med en kräm på ruccola. Perfekt att servera när det vankas vår- eller sommarbuffé.
Tillagningstid: 25 min + tid för avsvalning
6 bufféportioner
Gör så här
- Skär laxen i ca 4 cm stora kuber och lägg dem i en form som mäter ca 15 x 20 cm.
- Lag: Blanda ingredienserna i en kastrull, koka upp. Häll den kokande lagen över laxen och täck direkt med plastfolie. Vattnet ska täcka laxen helt. Låt stå och svalna i rumstemperatur i ca 1 timme. Låt sen stå i kyl i ett dygn.
- Ruccolakräm: Mixa ruccola, gräslök, majonnäs och crème fraiche med mixerstav. Smaka av med salt.
- Toppa laxen med kräm vid servering, samt gärna chiliflakes och dillvippor
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g laxfilé med skinn
- chiliflakes
- dill
- Lag
- 1 liter vatten
- 1 dl vitvinsvinäger
- 2 msk salt
- 1 msk fänkålsfrö
- 1 rödlök, skalad och skivad
- 2 lagerblad
- Ruccolakräm
- 40 g rucola
- 2 msk gräslök
- 1 1/2 dl majonnäs
- 1/2 dl crème fraiche
- salt