Din varukorg är tom

Indisk lammgryta

Name: Indisk lammgryta
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Gryta
Ingredients: 1 kg benfri lammstek; 2 msk majsolja; 7 dl vatten; 2 msk majsolja; 2 stora gul lök, hackade; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 1 1/2 msk riven färsk ingefära; 1 1/2 msk färsk gurkmeja, riven; 1 tsk mald spiskummin; 1 tsk mald koriander; 3 msk tomatpuré; 400 g hela skalade tomater; 2 msk mango chutney; 1/2 kruka färsk koriander, grovt skuren; 2 hönsbuljongtärningar; 1/2 kg butternutpumpa; 250 g steklökar; 4 vitlöksklyftor; 1/2 tsk salt; svartpeppar och ev chili; 1/2 kruka färsk koriander; kokt ris; papadam; yoghurt 10%

betygsatt 4 av 5. 20 röster.

Mustig lammgryta med pumpa och indiska smaker. De smakrika kryddorna värmer och ger grytan en härlig höstsmak. God att servera med ris, koriander, pappadam och en klick yoghurt.

Tillagningstid: 2 tim

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär lammsteken i grytbitar. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttet till fin färg. Lägg över köttet i en kastrull, häll lite vatten i stekpannan. Låt bubbla några sekunder och häll över på köttet.

Fyll på med resten av vattnet, köttet ska precis täckas. Salta och låt sjuda under lock 1 timme. Fräs lök, vitlök, ingefära, gurkmeja och de torkade kryddorna i olja i en gryta.

Tillsätt tomatpurén och fräs med lite till. Häll i tomater, mango chutney och koriander. Smula ner buljongtärningarna. Häll i buljongen som bildats i kastrullen med köttet och låt allt sjuda ca 20 min under lock.

Skala och skär pumpan i ca 3 x 3 cm stora bitar. Skala och dela steklökarna. Krossa vitlöksklyftorna och ta bort skalet. Bryn pumpa, lök och vitlök i olja i en stekpanna och häll över i grytan tillsammans med köttet.

Låt koka tills köttet är helt mört och pumpan mjuk, ca 20 min. Smaka av. Toppa grytan med koriander. Servera med ris, papadams och yoghurt.

Lägg i inköpslista

10 kommentarer

Logga in

Coop

2020-12-08

Hej My! Salt saknades (det är nu tillagt). Annars ska receptet vara som det i tidningen. Mvh Maja, redaktör

2020-12-04

Ett av mina absoluta favoritrecept som jag lagar minst ett par gånger varje höst/vinter sedan det publicerades i Coop-tidningen för några år sedan. Tyvärr har jag förlagt tidningen med receptet, och ser att receptet här på coop.se inte är fullständigt. Mycket tråkigt, för grytan är verkligen att rekommendera! Jag använde 2 tsk salt till 7 dl vatten, och smakade sedan av köttbuljongen samt tomatsåsen med en hel del mer kryddor och mer buljongtärning. Mer pumpa än i receptet också, som får sjuda så att det inte kokar sönder. Lite chili och kanel på det.. Nam nam. Kommer fortsätta att pröva mig fram tills det blir perfekt. Tack!

Linnéa

2019-12-01

Hej Att salt ska i förstår jag, det står angivet. Men hur mycket?

Ann Christine

2019-03-08

Hej! En jättegod gryta, men fortfarande otydligt recept, i vilken ordning ska allt tillsättas, jag fattar att man ska bryna de torra kryddorna separat, men ska inte det brynta köttet finnas med hela tiden , dvs först 1 tim, sedan tillsammans med resten 20 min och sist ytterligare 20 min med pumpan?? Med vänlig hälsning,

Visar 4 kommentarer.