Din varukorg är tom

Indisk gryta med rostad mandel

Name: Indisk gryta med rostad mandel
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Gryta
Ingredients: 2 msk kokosolja eller rapsolja; 2 dl mandelspån; 1 blomkålshuvud, i buketter; 1/2 tsk salt; 2 1/2 dl vatten; 2 1/2 dl kokosgrädde; 1 tsk gurkmeja; 1 röd chili, finhackad; 2 msk riven färsk ingefära; 1 stor gul lök, finhackad; 1 tsk senapsfrön; 1 liten citron, finrivet skal; 2 hela torkade chili / 1 tsk chiliflakes; 1 dl curryblad; 1 tsk senapsfrön; 2 msk rapsolja; salt och nymalen svartpeppar; ris och papadums

betygsatt 4 av 5. 6 röster.

Indisk vegetarisk gryta med lök, ingefära, kokosgrädde och blomkål. Recept ur kokboken: Mitt indiska liv av Malin Mendel.

Tillagningstid: 40 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Fräs senapsfröna i olja i en gryta tills de börjar poppa. Tillsätt lök, ingefära och chili.

Stek tills löken är mjuk. Tillsätt gurkmejan och stek någon minut till.

Häll i kokosgrädde, vatten och salt. Lägg i blomkålen och låt sjuda tills den börjar bli mjuk, 5–10 min.

Rosta mandelspånen i en torr stekpanna till fin färg.

Topping

Hetta upp olja i en liten stekpanna eller kastrull, lägg i senapsfröna och fräs tills poppande ljud. Lägg i chili och ev curryblad. Fräs ytterligare någon minut utan att det bränns. Häll oljan över grytan.