Indisk gryta med rostad mandel
betygsatt 4 av 5. 6 röster.
Indisk vegetarisk gryta med lök, ingefära, kokosgrädde och blomkål. Recept ur kokboken: Mitt indiska liv av Malin Mendel.
Tillagningstid: 40 min
4 portioner
Gör så här
- Fräs senapsfröna i olja i en gryta tills de börjar poppa. Tillsätt lök, ingefära och chili.
- Stek tills löken är mjuk. Tillsätt gurkmejan och stek någon minut till.
- Häll i kokosgrädde, vatten och salt. Lägg i blomkålen och låt sjuda tills den börjar bli mjuk, 5–10 min.
- Rosta mandelspånen i en torr stekpanna till fin färg.
Topping
- Hetta upp olja i en liten stekpanna eller kastrull, lägg i senapsfröna och fräs tills poppande ljud. Lägg i chili och ev curryblad. Fräs ytterligare någon minut utan att det bränns. Häll oljan över grytan.
- Riv över citronskal och rör om. Smaka av med salt och peppar. Toppa grytan med mandelspån och servera med ris och papadums.
0 kommentarer
Liknande recept
40 minbetygsatt 4 av 5. 29 röster.
- 40 min
betygsatt 4 av 5. 90 röster.
- 25 min
betygsatt 4 av 5. 397 röster.
- 30 min
betygsatt 4 av 5. 46 röster.
- 5 min + 30 min i u
betygsatt 4 av 5. 34 röster.
- 30 min
betygsatt 3 av 5. 20 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 msk kokosolja eller rapsolja
- 1 tsk senapsfrön
- 1 stor gul lök, finhackad
- 2 msk riven färsk ingefära
- 1 röd chili, finhackad
- 1 tsk gurkmeja
- 2 1/2 dl kokosgrädde
- 2 1/2 dl vatten
- 1/2 tsk salt
- 1 blomkålshuvud, i buketter
- 2 dl mandelspån
- Topping
- 2 msk rapsolja
- 1 tsk senapsfrön
- 1 dl curryblad
- 2 hela torkade chili / 1 tsk chiliflakes
- 1 liten citron, finrivet skal
- salt och nymalen svartpeppar
- Till servering
- ris och papadums