Indias kryddiga kyckling med fänkålssallad
betygsatt 5 av 5. 7 röster.
Den här rätten är döpt efter Amelias barnbarn, India, som älskar den. Recept av Amelia Adamo.
Tillagningstid: 20 min + tid i ugn
Ugnstemperatur: 150º
4 portioner
Gör så här
- Dela kycklingen på mitten längs ryggraden. Dela varje halva i tre delar, dvs vinge, bröst och lår. Dra loss skinnet på de bitar där det går. Salta.
- Blanda alla torra kryddor med vitlök, citron och olja. Massera in kryddorna i kycklingdelarna.
- Sätt ugnen på 150°. Fördela kycklingbitarna på en plåt och rosta mitt i ugnen ca 1 ½ timme, till en innertemperatur på 75° vid lårbenet.
- Skär fänkålen supertunt, gärna med mandolin. Vänd runt med citronsaft och olja och smaka av med salt. Servera kycklingen med ris och fänkålssallad.
Tips
För ännu mer smak, låt kycklingen marinera i kylen under natten.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 hel kyckling (1,5-2 kg)
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk malen koriander
- 1 msk spiskummin
- 1 msk malen ingefära
- 2 tsk cayennepeppar
- 1 tsk grovmalen svartpeppar
- 1 tsk gurkmeja
- 5 vitlöksklyftor, rivna
- 1 citron, finrivet skal
- 1 dl pressad citron
- 1 msk olivolja
- 2 tsk salt
- Fänkålssallad:
- 1 stor fänkål
- 1/2 citron
- 1 tsk olivolja
- salt
- Till servering:
- 3 dl ris