Din varukorg är tom

Huevos Rancheros

Name: Huevos Rancheros
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Texmex
Ingredients: 2 gula lökar, finhackade; 2 msk olivolja; 4 vitlöksklyftor, finhackade; 1 msk mald spiskummin; 1 msk paprikapulver; 1/2 tsk chiliflakes; 2 tsk torkade korianderblad; 400 g krossade tomater; 2 dl vatten; 1 msk balsamvinäger; 1 msk strösocker; 400 g kokta svarta bönor på burk (bruttovikt); 1/2 tsk svartpeppar; 6 ägg; 150 g riven ost cheddar; 1 tsk salt; 7 dl vetemjöl + till utbakning; 1/2 tsk bakpulver; 25 g smör, rumsvarmt; 3 dl vatten; 1/2 tsk salt

betygsatt 4 av 5. 295 röster.

Huevos rancheros eller huevos ahogados är en fantastisk god och lättlagad rätt med krossade tomater, bönor och ägg. Snabbt och gott recept av Lotta Lundgren.

Tillagningstid: 20 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Använd en vid stekpanna och bryn löken under omrörning i oljan. Tillsätt vitlök, torra kryddor och stek en stund till. Häll i krossade tomater, vatten, balsamvinäger, socker och bönor.

Låt småputtra ca 5 min och smaka av med salt och peppar. Knäck äggen försiktigt rätt ner i tomatsåsen, jämnt fördelat.

Täck gärna med lock tills äggen har stelnat, ca 5 min. Strö över osten. Lyft försiktigt upp äggen vid servering så att den krämiga gulan inte går sönder. Servera med tortillabröd, köp färdigt eller prova att baka eget med nedan enkla recept.

Vetetortillas:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke och klicka i smöret. Nyp ihop med mjölet. Värm vattnet och häll ner det i bunken precis när det börjar ryka. Arbeta ihop till en kladdig deg.

Häll ut på ett välmjölat bakbord och knåda till en fast deg.Låt vila 20 min. Dela i 15 bitar och forma till rundabollar. Kavla ut tunt och stek bröden på bådasidorna till fin färg i en torr stekpanna.

Lägg i inköpslista

21 kommentarer

Logga in

Nils och STELLA!!!

2026-03-30

Vi tar mindre av alla ingredienser

Robert

2025-12-14

Jag blev lite förvånad när jag läste receptet, det här är inte ett recept på huevos rancheros (stekta ägg med salsa på tortillas), det här är ett recept på huevos ahogados 😅 Men gott oavsett.

Saga

2025-06-24

Supergod gryta som vi gör ofta! Vi skippar dock både ägg och cheddar (fick inte till äggen när vi försökte, de tog en evighet att stelna), men tycker att det är gott även utan.

Coop

2021-08-10

Hej Tomas, det kan nog bero på vilken sorts tomater du använder. Du kan testa att istället använda hela tomater på burk, och klippa eller skära dem i mindre bitar. Lycka till!

Visar 4 kommentarer.