Hollandaise över öppen eld
betygsatt 0 av 5. 0 röster.
Tillagningstid: 20 minuter
2.5 dl
Gör så här
- Värm alla ingredienserna utom äggulor och smör i en kastrull. Vispa ner äggulorna och fortsätt vispa tills blandningen tjocknat. Dra eventuellt av kastrullen från glöden om det känns för varmt.
- Vispa när du tillsätter det avsvalnade smöret, först droppvis, sedan i en tunn stråle. Såsen är klar när den är tjock och blank.
Tips
Om såsen börjar skära sig, tillsätt lite kallt vatten och vispa kraftigt.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 1/2 dl finhackad schalottenlök
- 1 citron, pressad saft
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad dragon
- 3 äggulor
- 150 g smält avsvalnat smör
- 1/2 tsk salt