Hemgjord syrlig citronkola
betygsatt 4 av 5. 12 röster.
Gör så här
- Koka upp socker, citronjuice 1-1,5 dl (beroende på hur syrlig kola du vill ha) och rivet citronskal i en kastrull. Rör om och låt sjuda i någon minut, tills sockret har lösts upp. Sila direkt ner blandningen i en ny kastrull.
- Koka upp igen till 110 grader, rör ner smöret och koka vidare till 120 grader. Dra av från värmen och rör ner den vita chokladen. Avsluta med att blanda i kokosfett och rör till en jämn och fin smet.
- Häll upp i en form med smörpapper och toppa eventuellt med rivet citronskal och flingsalt. Låt svalna övertäckt i kylen och skär i bitar.
Tips
Mjuk, seg eller hård? Ju högre temperatur, desto hårdare kola. 120-125°C = mjuk kola. 140-145°C = hård kola som är lite seg inuti. 160°C = hård karamell.
10 kommentarer
2025-11-21
Viktigt med rätt temperatur på smeten före kokosfettet tillsättes
Coop
2025-05-13
Hej, Vi har tagit bort momentet där man mixar med stavmixer, tror att det kan vara det som ställer till det. Rör i stället ihop allt till en jämn och fin smet med en träslev.
2024-12-25
Jag följde receptet exakt och mätte med termometer och ändå skar det sig när jag skulle blanda i cocosfettet. Mixade hur länge som helst, hjälpte inte. Nu är det ett fettlager över hela kolan.
2024-12-23
Min kola skar sig när jag skulle mixa i cocosfettet och jag lyckades inte få ihop den…..
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 3 dl strösocker
- 2 citroner, pressad saft och skal
- 60 g smör, tärnat
- 170 g vit choklad, grovhackad
- 60 g kokosfett, tärnat
- flingsalt