Hembakta hamburgerbröd
betygsatt 5 av 5. 6 röster.
Gör egna hamburgerbröd och baka av dom antingen i ugnen eller på grillen. Supergott! Recept från kokboken Grilla mera vego av Per Ehrlund.
Tillagningstid: 40 min + 1 tim att jäsa
Ugnstemperatur: 200º
12 stycken
Gör så här
- Koka upp vattnet och tillsätt mospulvret, vispa slätt. Låt svalna tills det är ljummet.
- Smula jästen i en bunke, häll över mjölk och rör ut jästen. Tillsätt socker, salt och moset. Rör om.
- Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta ihop degen. Tillsätt ägget och arbeta lite till.
- Häll över det smälta smöret, resten av mjölet och arbeta till en jämn och smidig deg. Degen ska vara ganska lös. Täck med bakduk och låt jäsa ca 1 timme.
- Forma till 12 bollar med blöta händer. Lägg i en grillform med bakplåtspapper.
- Pensla bröden med vatten och ställ plåten i en varm ugn/grill (långt från glöden på indirekt glöd under lock).
- Grädda till fin färg och tills de är genomgräddade, 15–25 min (de är klara vid 98°). Pensla igen med vatten. Låt svalna under bakduk.
Tips
Du kan krama ihop och blöta ett bakplåtspapper som du ställer bröden på i grillen om du inte har en plåt/form.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 2 1/2 dl vatten
- 1/2 dl potatismospulver
- 25 g jäst
- 3 dl mjölk, fingervarm
- 2 msk strösocker
- 1 tsk salt
- 625 g vetemjöl (ca 10 dl)
- 1 ägg
- 50 g smör, smält