Din varukorg är tom

Hel kyckling på grillen

betygsatt 4 av 5. 7 röster.

En riktigt saftig kyckling som grillas hel är en klassiker till sommarens middagar. Detta recept med frisk rub och glaze ger den helgrillade kycklingen mycket smak, krispigt skinn och rätt temperatur på grillen. Att platta ut kycklingen ("spatchcock") gör att den grillas jämnare och snabbare.

Tillagningstid: 1 tim

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Börja med glazen. Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull och koka ihop tills halva mängden återstår. Blanda ihop kryddorna till rubben.

Förbered grillen

Använd en grill med lock och placera kolen så du kan grilla indirekt (inte över direkt glöd).

Kyckling

Att skära/klippa upp kycklingen och platta ut den gör att den grillas jämnare och snabbare. Här finns det två olika sätt att göra det på. Spatchcock (kallas också "butterfly"): skär eller klipp vid ryggbenet och ta bort det. Bröstsnitt: Skär genom bröstbenet – kycklingen håller ihop bättre men blir inte riktigt lika platt. Lägg kycklingen med skinnet uppåt på skärbrädan och tryck till över ryggen/bröstbenet så att den ligger så plant som möjligt mot underlaget.

Rubba in kycklingen med kryddblandningen.

Grilla

Lägg kycklingen på gallret och grilla på indirekt glöd. Börja gärna med insidan (bensidan) neråt först så att skinnet på ovansidan får torka till. Vänd på kycklingen efter halva tiden och pensla med glazen några gånger under grillningen.

Grilltid ca 45-60 min i en grill som har en temperatur på ca 175° Sikta på att ta av kycklingen när bröstet når 70-72°C och låret 75°C. Har du ingen termometer kan du se på köttsaften att den är genomskinlig och klar.

Lägg i inköpslista