Din varukorg är tom

Havtornsgravad lax med ättiksmajonnäs

Name: Havtornsgravad lax med ättiksmajonnäs
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 8
Cuisine: Smårätter
Ingredients: 600 g laxsida med skinn; 3 msk strösocker; 2 dl havtorn; 1 1/2 msk salt; 2 äggulor; 1/2 msk strösocker; 1/2 msk ättikssprit 12 %; 1 tsk svensk senap; 2 dl neutral olja; 1 tsk finrivet apelsinskal; salt

betygsatt 0 av 5. 0 röster.

Tillagningstid: 5 min + 2 dygn i kyl

8 bufféportioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda socker och salt. Gnid in laxen med blandningen och lägg i en form. Täck laxen med tinade havtorn. Tryck till lite så att bären spricker och täck formen ordentligt med plast. Låt stå i kylen ca 2 dygn. Vänd runt laxen någon gång per dag. Torka bort rester av marinaden vid servering och skär laxen i tunna sneda skivor.

Vispa äggulor med socker, ättika och senap. Häll i oljan i en tunn stråle under konstant vispning tills det blir en tjock majonnäs. Smaka av med salt och ev rivet apelsinskal. Servera såsen till laxen.