Grytbröd
betygsatt 4 av 5. 21 röster.
Så gott och vackert matbröd med vetemjöl och dinkelmjöl som görs i gryta i ugnen. Recept av Liselott Forslin och foto: Ulrika Ekblom.
Tillagningstid: 40 min + 4 tim jäsning
Ugnstemperatur: 250º
1 stycken
Gör så här
- Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt honung och salt och blanda tills allt lösts upp. Rör i mjölet, lite i taget, till en kladdig deg. Sätt över plastfolie och låt degen jäsa 4 timmar.
- Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft. Ställ in en järngryta som rymmer 3 liter (utan lock) i ugnen 15 min, så att den blir riktigt het.
- Ta ut den och pudra i lite mjöl. Tippa i degen, pudra över lite mjöl och ställ in grytan med lock på nedersta falsen. Grädda 30 min.
- Ta av locket och grädda ytterligare 20 min tills brödet fått fin färg. Låt det svalna lite innan du vänder brödet ur grytan.
Tips
Har du ingen gryta kan du använda en ugnsform. Ta tempen på brödet, det är klart vid 98°.
7 kommentarer
2025-05-14
Vad och vilket är dinkel? Kan jag ta i stället ta vanligt rågsikt?
2025-05-12
Det absolut bästa recept på dinkelbröd jag lagat. Jag bakar den i min Petromax Dutch Oven, den minsta 0,9 l. Så mjölet är delat med tre. 3 dl dinkel, 1 dl vete. Så underbart gott bröd blir det.
2024-12-13
Mitt absoluta favvorecept på bröd, så enkelt och sjukt gott! Går det att jäsa i kylen över natten också?
2023-10-07
Älskar det här receptet! Så enkelt och smidigt. Gott nybakt såklart, men även väldigt gott att rosta! Har aldrig dinkel, kör tipo 00 eller manitoba cream istället. ”Mjölar” grytan med mannagryn.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 25 g jäst
- 6 dl kallt vatten
- 1 msk honung
- 2 tsk salt
- 8 dl dinkelmjöl, fullkorn
- 4 dl vetemjöl