Grovt fullkornsbröd
betygsatt 3 av 5. 107 röster.
Gott och nyttigt bröd med kross och dinkel.
Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter
Ugnstemperatur: 200º
2 st
Gör så här
- Koka kross och vatten under omrörning till en lös gröt i cirka 10 minuter. Häll gröten i en bunke och blanda i filmjölken. Låt blandningen svalna till fingervarm, cirka 37 grader. Smula ner jästen i bunken och rör om tills den har löst sig.
- Tillsätt honung, salt, olja och mjöl. Arbeta ihop till en smidig, något lös deg och låt jäsa cirka 1 timme. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i 2 delar och lägg dem i avlånga smorda brödformar, à 1 ½ liter, med solroskärnor i botten. Jäs ytterligare cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200°.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter. Låt kallna på galler under bakduk.
3 kommentarer
2021-02-21
Receptet innehåller ett fel, står tillsätt salt, men är inte med i ingredienserna
2021-02-07
Väldigt gott och lättgjort bröd. Man måste dock tillsätta 1 tsk salt. Degen är väldigt lös och kan inte hanteras på bakbord. Rör runt några varv och häll sedan direkt ner i formarna istället.
2013-05-02
Inte vidare likt bilden, sas. Bakat 2 satser, men det blir inte nån större höjd. Smaken är helt ok.
Liknande recept
Ingredienser
- 2 dl fyrkornskross
- 4 dl vatten
- 5 dl filmjölk
- 25 g jäst
- 1/2 dl honung
- 2 msk solrosolja
- 10 dl dinkelsikt, eller rågsikt
- 1 msk smör
- 3 msk solroskärnor
- 1 tsk salt