Grönkålssallad med apelsin
betygsatt 4 av 5. 17 röster.
Krispig grönkål, picklad rödlök och saftiga apelsinklyftor blir en färgglad och god sallad. Toppa med knapriga pumpakärnor. Recept av Niklas Ekstedt.
Tillagningstid: 35 min
6 bufféportioner
Gör så här
- Skär löken tunt, gärna på mandolin. Rör ihop vatten, socker och ättika tills sockret smält. Lägg ner löken och låt stå minst 30 min.
- Riv grönkålsbladen i mindre bitar och lägg i en skål. Krama runt med olja och salt tills de mjuknat lite.
- Skala apelsinerna med en vass kniv så att fruktköttet blir synligt och skär ut varje filé för sig. Rosta pumpakärnorna tills de doftar och börjar poppa.
- Vänd ihop grönkålen med apelsinklyftorna och den picklade löken. Strö över pumpakärnorna, dra ev ett varv med pepparkvarnen och smula över flingsalt.
3 kommentarer
2018-12-16
Väldigt god sallad, denna kommer jag göra fler gånger.
2018-12-15
mums
2018-12-06
Jättegod sallad!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 150 g färsk grönkål
- 1 1/2 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt
- 3 apelsiner
- 1/2 dl pumpakärnor
- svartpeppar och flingsalt
- Picklad rödlök
- 1 rödlök
- 1 dl vatten
- 1/2 dl strösocker
- 2 msk ättiksprit (12 %)