Grön sparris- och ärtsoppa med linstopping
Betyg (1-5):
En grön njutning för både öga och mun. Recept av: David Frenkiel och Luise Vindahl Green kitchen stories..
Tillagningstid: 20 min
4 portioner
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk olivolja
- 1 knippa grön sparris
- 350 g frysta gröna ärtor (ca 6 dl)
- 0.5 tsk chiliflakes
- 5 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 dl Havregrädde eller kokosmjölk
- salt och svartpeppar
- 0.5 liten citron, pressad saft
- Linstopping
- 1 dl pumpakärnor
- sparristoppar (från sparrisknippan ovan)
- 2 tsk olivolja
- 1 dl kokta belugalinser (finns att köpa ångade)
- 1 msk finhackad färsk timjan
Gör så här
- Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull. Ansa sparrisen och skär bort topparna för att ha till servering. Skär resten av sparrisen tunt och fräs med löken någon minut till. Tillsätt ärter och chiliflakes.
- Häll i vatten och smula ner buljongtärningen, låt sjuda 10 min. Tillsätt grädden och mixa soppan slät, gärna i en kannmixer. Koka upp och smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Linstopping:
- Rosta pumpakärnorna i torr stekpanna tills de börjar poppa. Tillsätt sparrisknoppar, olja och flingsalt. Vänd runt med linser och timjan. Toppa soppan vid servering.
Grön sparris- och ärtsoppa med linstopping
Betyg (1-5):
En grön njutning för både öga och mun. Recept av: David Frenkiel och Luise Vindahl Green kitchen stories..
Tillagningstid: 20 min
4 portioner
Gör så här
- Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull. Ansa sparrisen och skär bort topparna för att ha till servering. Skär resten av sparrisen tunt och fräs med löken någon minut till. Tillsätt ärter och chiliflakes.
- Häll i vatten och smula ner buljongtärningen, låt sjuda 10 min. Tillsätt grädden och mixa soppan slät, gärna i en kannmixer. Koka upp och smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Linstopping:
- Rosta pumpakärnorna i torr stekpanna tills de börjar poppa. Tillsätt sparrisknoppar, olja och flingsalt. Vänd runt med linser och timjan. Toppa soppan vid servering.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
2021-05-26
Galet god och enkel att göra. Hade dock ingen timjan och blir förmodligen ännu godare.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
Charlotte
2021-05-26
Galet god och enkel att göra. Hade dock ingen timjan och blir förmodligen ännu godare.