Din varukorg är tom

Grillade grönsaker i het vinägrett med fetaost

Name: Grillade grönsaker i het vinägrett med fetaost
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 zucchini, skivad; 1 röd paprika, skuren i grova bitar; 1 gul paprika, skuren i grova bitar; 1 aubergine, skivad; 100 g fetaost, smulad; 50 g kapris, grovt hackad; 2 schalottenlökar, finhackade; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 1 jalapeño, urkärnad och finhackad; 2 citroner, rivet skal (endast det gula); 1 kruka timjan, hackad med stjälkar; 1 dl olivolja; flingsalt

betygsatt 4 av 5. 27 röster.

Sommarens godaste vegorätt? Grillade varma grönsaker som vänds ner i en härlig vinägrett med smak av jalapeño, vitlök, citronskal och fetaost. Recept av Stefan Ekengren.

Tillagningstid: 30 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Dressing: Blanda fetaost, kapris, lök, vitlök, jalapeño, citronskal, timjan och olivolja, smaka av med salt och lägg i ett halvdjupt serveringsfat.

Grilla grönsakerna hårt helt torra utan någonting på, det gör inget om de blir lite svarta. Lägg ner dem direkt i dressingen och vänd runt, salta ev med extra flingsalt, servera direkt eller låt svalna och servera , Toppa med resten av fetaosten.

Lägg i inköpslista