Din varukorg är tom

Grillad örtfylld fisk och kronärtskocka med sardellaioli

Name: Grillad örtfylld fisk och kronärtskocka med sardellaioli
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Röror
Ingredients: 4 hela, urtagna och rensade abborrar, alternativt makrill eller röding; 1/2 tsk vitpeppar; 2 msk flingsalt; 2 msk smör; 1 skivad röd lök; 2 skivade citroner; 1 dl färsk dragon; 1 dl färsk timjan; 2 tsk salt per liter vatten; 1/2 tsk svartpeppar; 1 msk flingsalt; 1 msk olivolja; 4 stora kronärtskockor; 1 pressad vitlöksklyfta; 2 msk sardeller; 1 dl olivolja; 2 dl rapsolja; 1/2 citron, pressad saft och rivet skal; 2 tsk dijonsenap; 2 äggulor; vitpeppar; salt

betygsatt 4 av 5. 16 röster.

En riktig skärgårds middag att njuta vid havet.

Tillagningstid: 1 timme

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Grillad örtfylld fisk

Fyll fisken med örter, citronskivor, lök och smör. Salta och peppra i och på fisken. Vira in fisken i ugnsfolie och grilla i ca 10 minuter på varje sida. Alternativt kan den fyllda fisken läggas i ett oljat fiskhalster och grillas som ovan. Servera med grillade kronärtskockor och sardellaioli.

Grillade kronärtskockor

Vrid eller skär av stjälkarna. Ta bort de nedersta bladen. Skölj skockorna väl. Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull. Tillsätt saltet och lägg i skockorna. Ungefärlig koktid för stora skockor är 30-40 minuter. Tag upp skockorna och låt dem rinna av. Dela skockorna på längden. Pensla med olivolja, och grilla dem i ca 5 minuter på varje sida. Strö över flingsalt och peppar.

Sardellaioli

Vispa samman äggulor, dijonsenap och pressad citron. Vispa för hand ner oljan i en jämn, tunn stråle. Mosa sardellerna med en gaffel, och blanda ner sardellmoset, vitlök, citronskal, salt och peppar i såsen.

Lägg i inköpslista