Grillad lågtempererad högrev
betygsatt 3 av 5. 32 röster.
Grillad högrev tas till nästa nivå i det här receptet. Det ska först stå i ugnen på låg värme och puttra i en smaksensation av kryddor och öl för det ultimata möra köttet. Efteråt på grillen får högreven en fin yta och en svårslagen rökighet.
Tillagningstid: 25 min + 3 timmar i ugnen
Ugnstemperatur: 150º
4 portioner
Gör så här
- Bind ihop högreven med steksnöre om den inte håller ihop så väl.
- Mortla kryddpeppar, chiliflakes, nejlika, salt och socker till en rubb. Tillsätt citrongräs och vitlök och mortla med de torra kryddorna.
- Gnid in rubben i köttet och låt vila 30 min i kylen och 30 min i rumstemperatur.
- Sätt ugnen på 150 grader. Lägg lök i en ugnstålig gryta och lägg köttet ovanpå. Häll i öl och sätt på locket. Ställ in i mitten av ugnen ca 3 tim. Vänd köttbiten någon gång under tiden. Köttet ska gå lätt att dela med en gaffel men inte riktigt falla isär.
- Grilla köttet och pensla med glace. Ha en liten glöd och vänd köttbiten ofta, den söta glacen blir lätt bränd. Grilla 10–20 min beroende på om köttet var varmt eller inte.
3 kommentarer
2025-06-08
Som så ofta är instruktionerna bristfälliga. Först ska man lätt kunna dela köttet, men sedan ska Man grilla köttbiten i singular. Alltså hela antar jag. Sedan ingenting om hur den ska delas, serveras
2014-08-15
Gott fast vi inte alla kryddor! Alla barn( 4, 7, 10 år) med god aptit.
2014-07-31
Så fantastiskt gott! Rekommenderas, men vi lät köttet ligga kvar i ugnen över natten och svalna! Funkade utmärkt!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 1/2 kg högrev
- 1 tsk kryddpepparkorn
- 1/2 msk chiliflakes
- 1/2 tsk mald nejlika
- 1 msk socker
- 1 msk flingsalt
- 2 citrongräs, finhackat
- 1 st vitlöksklyftor
- 1 st gul lök
- 2 dl öl, ljus
- glaze