Grillad biff med grönsaker
betygsatt 5 av 5. 2 röster.
Grillad biff och grönsaker med aioli á la bearnaise. Biff med kappa ger ett saftigare kött och tillsammans med grillade grönsaker och kokt färskpotatis blir det här en riktigt succé!
Tillagningstid: 1,5 tim
10 portioner
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till såsen. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
- Koka upp 2 kastruller med saltat vatten. Koka gulbetor och morötter i den ena och rödbetor i den andra. Koka dem så att de fortfarande är lite hårda i mitten, ca 8 min. Häll av vattnet och låt ånga av ordentligt. Dela lökarna på längden och ansa sparrisen. Vänd runt alla grönsakerna i olja.
- Grilla alla primörerna runt om helt mjuka, med vacker grillyta. Lägg på ett serveringsfat. Täck med aluminiumfolie till servering. Grilla köttet på båda sidor så som du vill ha det. Salta, peppra och strö över chiliflakes.
Tips
Låt gärna såsen dra över natten - den blir bara godare!
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 10 biffar med kappa, à ca 175 g
- 2 msk flingsalt
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk chiliflakes
- Bea-aioli
- 5 dl majonnäs
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 4 msk hackad färsk dragon
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1 tsk flytande honung
- salt och svartpeppar
- Grillade primörer
- 1 knippe rödbetor, ca 400 g
- 1 knippe gulbeta, ca 400 g
- 1 knippe morötter, ca 400 g
- 3 knippen färsk lök, ca 400 g
- 1 knippe grön sparris, ca 250 g
- 2 msk olja