Grillad aubergineröra
betygsatt 4 av 5. 3 röster.
En god vegetarisk röra att börja grillkvällen med. Toppa nygrillade brödskivor med aubergineröran som är smaksatt med paprika, vitlök och persilja.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Grilla aubergine och paprika tills de är mjuka och skalet är bränt. Gröp ur köttet på auberginen och skala och kärna ur paprikan. Hacka allt grovt och blanda. Blanda med vitlök, olja och persilja. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.
- Pensla bröden med olivolja och grilla dem gyllene på båda sidorna. Servera bröden toppade med aubergineröran.
Tips
Smaka av röran med lite citronsaft eller balsamvinäger.
2 kommentarer
Coop
2021-05-26
Hej Gülay, tack för tips på bra genväg!
2021-05-24
Eller så köper man färdiggrillade auberginer och grillade hela paprikor på glasburkar. De finns i välsorterade butiker eller Mellanöstern butiker. Enklare tycker jag:)
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 2 auberginer
- 2 röda paprikor
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 2 msk olivolja
- 1 dl hackad persilja
- flingsalt och svartpeppar
- 4 skivor surdegsbröd
- olivolja, att pensla bröden med