Grillad aubergine med fetaoströra
betygsatt 4 av 5. 9 röster.
Grillad aubergine som toppas med en citronolja med persilja och serveras med fetaoströra. Servera som vegetarisk huvudrätt eller ställ fram på grillbuffén.
Tillagningstid: 45 minuter
4 portioner
Gör så här
- Skär auberginerna i 1 cm breda skivor på längden.
- Strö över salt och låt vätska av sig 15 min. Torka bort vätskan med hushållspapper.
- Pensla skivorna med rikligt med olja och grilla tills de har fin färg och är mjuka.
- Blanda citronskal (endast det gula), citronsaft, olja, persilja och salt. Ringla över auberginen.
- Blanda smulad fetaost, crème fraiche, mynta och vitlök och smaka av med salt och peppar. Servera auberginen med fetaoströra.
Tips
Det här receptet passar lika bra att göra med zucchini!
2 kommentarer
2023-07-30
Hade finhackad rödlök i fetaoströran som vart hur bra som helst
2023-07-29
Blev bjuden på detta och det var sååå gott! Kommer att göra det många ggr
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 800 g aubergine
- salt
- olivolja, till pensling
- 1 citron, finrivet skal och saft
- 1/2 dl olivolja
- 1/2 dl hackad persilja
- 1/2 tsk salt
- Fetaoströra
- 150 g fetaost
- 2 dl crème fraiche
- 1/2 dl hackad mynta
- 1/2 vitlöksklyfta, finriven
- salt och svartpeppar