Din varukorg är tom

Gravad strömming med sikrom

Name: Gravad strömming med sikrom
Cook time: 1470 min
Total time: 1470 min
Yield: 6
Cuisine: Smårätter
Ingredients: 500 g strömmingsfilé; 4 msk havssalt; 3 dl strösocker; 1 dl ättiksprit (12 %); 1 liter kallt vatten; knäckebröd; 1/2 strimlad rödlök; 1 dl crème fraiche; 1 naturell yoghurt (10%); 80 g rom, gärna sikrom; 1/2 tsk havssalt; 0,75 tsk svartpeppar

betygsatt 0 av 5. 0 röster.

De här munsbitarna är så goda att du bara vill ta en till … och en till … och en till.

Tillagningstid: 30 minuter + 1 dygn

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Dra skinnet av strömmingarna. Det är enklast att ta tag från insidan längst upp vid den tjockaste änden och dra snett utåt.

Lös upp salt, socker, ättiksprit och vatten i en bunke. Lägg i strömmingen och vänd runt. Låt stå i kylskåp 1 dygn. Strömmingen ska vara helt vit i köttet. Bryt isär en filé och försäkra dig om att filén är vit rakt igenom.

Vispa crème fraiche med elvisp tills den är fast. Vänd ner yoghurt och rom och smaka av med salt och peppar. Spar lite av romen till garnering.

Häll av gravningslagen från strömmingsfiléerna och vänd ner dem i sikromsåsen. Servera som snittar på en bit knäckebröd toppad med lite rom och rödlök. Servera genast.