Din varukorg är tom

Gnocchi med tomater och syrligt brynt smör

Name: Gnocchi med tomater och syrligt brynt smör
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pasta
Ingredients: 450 g kokt skalad potatis i bitar; 2 äggulor; 2 dl vetemjöl; 2 dl mandelmjöl; 1 1/2 dl finriven parmesanost; 1 dl hackad basilika; 1/2 dl vetemjöl till bakbordet; 1 tsk salt; 100 g smör; 1 skivad vitlöksklyfta; 1 msk ättiksprit (12 %); 250 g tomater; nymalen svartpeppar; 1 dl basilikablad; 1/2 dl riven parmesanost

betygsatt 4 av 5. 7 röster.

Hemgjord pasta med potatis, fräscht och gott med tomater och parmesanost.

Tillagningstid: 35 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Koka upp en kastrull med lätt saltat vatten.

Pressa den kokta potatisen i en bunke. Häll i resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet. Tillsätt mer mjöl om smeten är för kladdig.

Forma degen till en lång rulle och skär i ca 1 cm tjocka skivor. Tryck till gnocchi-skivorna med en mjölad tumme och lägg ner dem, några åt gången, i det kokande vattnet. När det flyter upp till ytan är de klara. Lyft upp gnocchin med en hålslev och lägg på ett fat.

Syrligt brynt smör

Bryn smör i en stekpanna. Tillsätt vitlök och ättiksprit och låt bryna med i ytterligare 1 min.

Vid servering

Skiva tomaterna och fördela dem på tallrikar. Lägg den nykokta gnocchin på tomaterna. Ringla smöret över gnocchin och dra ett par varv med pepparkvarnen. Toppa med ett par basilikablad och riven parmesanost. Servera direkt.

Lägg i inköpslista