Gnocchi med mozzarella och stekt blomkål
betygsatt 3 av 5. 7 röster.
En italiensk skördetallrik med vitlöksfräst gnocchi, blomkål, svartrot och brysselkål som toppas med tomater och mozzarella. Recept av Karolina Sparring.
Tillagningstid: 35 min
4 portioner
Gör så här
- Lägg gnocchin i en skål med kallt vatten. Plocka blasten från blomkålen och spara den. Skiva blomkålsbuketterna tunt.
- Skala svartroten under rinnande vatten, skär i 3 cm bitar och lägg i kallt vatten. Plocka bladen på brysselkålen och lägg i kallt vatten. (Skär ev mittbitarna i tunna skivor om bladen är svåra att plocka och stek med blomkålen.)
- Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna. Stek först svartroten på hög värme tills den fått fin färg. Lägg över i en skål.
- Stek sedan blomkålsblasten och blomkålen på samma sätt. Lägg i skålen och tillsätt brysselkålsbladen, finrivet citronskal och flingsalt.
- Häll av gnocchin och låt den rinna av. Hetta upp olivolja i stekpannan och stek gnocchin tills den fått fin färg. Tillsätt vitlök mot slutet av stektiden.
- Varva råstekta grönsaker och gnocchi på ett fat. Toppa med halverade tomater och mozzarella bruten på hälften. Ringla över extra olivolja och pressa över citronsaften.
1 kommentarer
2020-09-09
Mina barn gillar inte blomkål men jag stekte lite morötter och slängde i lite sojabönor och lite babyspenat på slutet istället, det blev toppen!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g färsk gnocchi
- 1 liten blomkål, gärna med blast
- 200 g svartrot
- 8 brysselkål
- 1/2 dl olivolja
- 1/2 citron, finrivet skal och pressad saft
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 200 g körsbärstomater
- 250 g mozzarella
- flingsalt