Glutenfria saffransbullar
betygsatt 4 av 5. 25 röster.
Glutenfria saffransbullar med fyllning som du gräddar gyllene på en plåt i ugnen. Ringla över glasyr när de är färdiga och toppa med mandelspån och lingon.
Tillagningstid: 15 min + 1 tim och 30 min jäsning + 25 min i ugn
Ugnstemperatur: 200º
12 bitar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Blanda strösocker, salt och mjöl. Smula jästen i en bunke och värm mjölken till 37°.
- Rör ut jästen med mjölken. Tillsätt saffran, de torra ingredienserna och smöret. Rör om tills allt blivit blandat. Degen blir kladdig. Låt jäsa under bakduk 1 tim.
- Blanda alla ingredienser till fyllningen och sätt på ugnen på 200°. Skeda upp degen i 12 högar i en smörjd ugnsform ca 24 x 34 cm. Tryck ett hål i mitten av varje ”hög” och klicka i mandelmassfyllningen.
- Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla med lättvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 20–23 min. Låt svalna. Vispa ihop glasyren och ringla över bullen. Garnera med mandelspån och ev lingon. Skär bullen i 12 bitar.
5 kommentarer
Coop
2021-12-01
Hej Titti, så roligt att du gillar vårt recept - det är verkligen ett bra lussebullsrecept! God jul!
2021-12-01
Gjorde den i år igen och den är verkligen foolproof. Denna gången hade jag inte mandelmassan och öste bara ner allt i långpannan utan att dela upp den. Fungerade precis lika bra 👌
2020-12-11
Finax glutenfritt mjöl borde väl funka det med.
2020-12-06
WOW va god! Jag använde mig av 485 g Semper fin mix (siktade även mjölet), ca 490 g Mjölk, 133 g socker och hade den inne på 180 grader varmluft i 18 minuter. Blev inte alls så mörk som på bilden men god ändå!
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
- 1 1/2 dl strösocker
- 8 dl glutenfritt mjöl
- 25 g jäst
- 5 dl mjölk
- 1 g saffran
- 100 g smör, rumsvarmt
- 1/2 tsk salt
- Fyllning
- 100 g smör, rumsvarmt
- 200 g mandelmassa
- 1 tsk malen kardemumma
- Glasyr
- 2 dl florsocker
- 1 1/2 msk vatten
- Till garnering
- mandelspån
- lingon