Glutenfri majslimpa med pumpakärnor
betygsatt 4 av 5. 8 röster.
Lättbakat glutenfritt bröd med polenta och pumpakärnor.
Tillagningstid: 1 timme + tid att jäsa
Ugnstemperatur: 200º
1 st
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Lös upp jästen i vattnet i en bunke. Rör ner filmjölk och honung. Blanda samman alla torra ingredienser samt 2 deciliter pumpakärnor och rör ner degvätskan. Degen skall inte knådas utan bara bindas samman.
- Olja botten av en bakform, 10 x 20 centimeter. Lägg i degen, låt jäsa övertäckte med bakduk 1,5 timmar på dragfri plats.
- Pensla brödet med äggvita och strö över resterande pumpakärnor.
- Grädda mitt i ugnen 40-50 minuter. Använd gärna en stektermometer, vid 95-98 grader är brödet färdigt. Låt svalna under bakduk.
1 kommentarer
2012-05-09
Gott bröd! Polentan blir som små krispiga korn och det blir även bra om man byter ut pumpakärnorna mot solrosfrön.
Liknande recept
Ingredienser
- 25 g jäst
- 2 dl ljummet vatten
- 2 dl filmjölk
- 1 tsk honung
- 2 dl finmalen polenta
- 1 dl sojamjöl
- 7 1/2 dl glutenfritt mjöl
- 2 1/2 dl pumpakärnor
- 1 äggvita
- 2 msk olivolja
- 1 msk salt