Din varukorg är tom

Glasstårta med mango på mandelbotten

betygsatt 5 av 5. 11 röster.

Vårfin glasstårta till påsk! Fräsch mangoglass med citrus på mandelbotten, vackert garnerad som ett fågelbo med riven choklad, godisägg och ätbara blommor. Recept: Helena Elm / "Baraenkakatill".

Tillagningstid: 1 timme + tid i frysen

Ugnstemperatur: 175º

8 bitar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Låt mangon tina.

Mandelbotten

Sätt ugnen på 175 grader. Grovhacka mandeln för hand, eller kör ett par varv i en mixer. Lägg hacket i en bunke och rör runt med socker, mjöl och bakpulver.

Separera äggen och spara äggulorna till senare. Vispa äggvitorna till ett fast skum och rör sedan ner nötblandningen.

Blanda försiktigt till en smet och häll ner i en springform med avtagbara kanter, ca 22-24 cm i diameter. Kläm gärna fast ett bakplåtspapper i botten på springformen först. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min. Låt svalna. Skär med plastkniv längs med kanten så att bottnens kanter lossnar från formen.

Mangoglass

Riv skalet av en citron fint över de tinade mangobitarna och mixa till en slät puré. Vispa äggulorna fluffiga med sockret och vaniljsockret i en bunke.

Vispa grädden för sig i en annan bunke. Rör ner mangopurén i äggsmeten och blanda sedan med den vispade grädden till en glassmet. Häll smeten ovanpå mandelbotten och ställ in i frysen i minst 5 timmar, gärna över natten. Hit kan du förbereda.

Garnering

Grovhacka mörk choklad eller använd rivjärn. Strö chokladspånet i en ca 4-5 cm bred cirkel längs kanten uppe på glasstårtan. Dekorera chokladspånsringen med färgglada godisägg och obesprutade penséer eller violer.