Gazpacho grundrecept
betygsatt 4 av 5. 37 röster.
Klassisk gazpacho med tomat, paprika och gurka är en elegant sommarrätt, god att toppa med räkor och fetaost.
Tillagningstid: 10 min
4 portioner
Gör så här
- Skär grönsakerna i något mindre bitar. Lägg i en blender eller matberedare.
- Värm upp vattnet och smula ner buljongtärningen. Rör tills den lösts upp. Häll buljong, olja, honung och vinäger i blendern och mixa till en slät soppa.
- Smaka av med salt och ställ gärna i kylen ca 1 timme före servering.
- Servera med räkor, smulad fetaost och ev någon färsk ört och nymalen svartpeppar.
Tips
Perfekt picknickmat – ta med den i termos så håller den sig kall.
1 kommentarer
2018-08-02
Väldigt gott och lättlagat; toppen!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g hela tomater
- 1 röd paprika
- 1/2 gurka
- 1/2 rödlök
- 1 stor vitlöksklyfta
- 1 röd chili
- 1 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1/2 dl olivolja
- 1 msk honung
- 1 msk vitvinsvinäger
- någon färsk ört till garnering
- salt, peppar
- Topping
- 100 g skalade räkor
- 50 g fetaost