Din varukorg är tom

Fylld stekt strömming med klassiska tillbehör

Name: Fylld stekt strömming med klassiska tillbehör
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 500 g strömmingsfiléer; 1/2 citron, till servering; olja och smör, till stekning; 1 dl ströbröd; 1 dl rågmjöl eller vetemjöl; 1 1/2 tsk salt; 1/2 dl finhackad dill; 1 dl finhackad purjolök; salt; 1 1/2 dl mjölk; 1 dl grädde; 2 msk smör; 1 kg potatis, gärna mjölig; 2 krm salt; 2 msk ättiksprit (12 %); 1/2 dl strösocker; 1 dl vatten; 1 gurka; 225 g frysta lingon; 1 dl strösocker

betygsatt 4 av 5. 16 röster.

Å vilken ljuvlig klassiker stekt strömming! Så gott med den syrliga pressgurkan och lingonen till.

Tillagningstid: 45 min

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Potatismos: Skala potatisen och koka i saltat vatten. Krossa med stomp eller ballongvisp. Tillsätt smör, grädde och mjölk, rör kraftigt till ett fluffigt mos. Smaka av med salt.

Pressgurka

Vänd runt tunt skivad gurka i en blandning av vatten, socker, ättika och salt. Lägg på en tallrik och någo tungt så att gurkan pressas ihop. Låt stå minst 15 min.

Rårörda lingon

Rör de frysta lingonen med socker tills sockret smält och lingonen tinat.

Klipp bort ryggfenan på strömmingsfiléerna. Lägg lite purjolök och dill mellan två fiskfiléer så att skinnsidan är utåt. Blanda mjöl och ströbröd och vänd fiskbitarna i blandningen.

Värm en stekpanna och stek strömmingarna i olja och smör på medelvärme till fin färg och genomstekta. Salta på båda sidor. Servera fisken med potatismos, pressgurka och rårörda lingon.