Frijoles – het bönröra
betygsatt 4 av 5. 7 röster.
Frijoles refritos eller "refried beans" är en underbar svart bönröra smaksatt med vitlök, picklesjuice och jalapeños. Perfekt att servera som tillbehör till grillade spareribs eller tacos. Recept av Jonas Cramby.
Tillagningstid: 30 min
4 portioner
Gör så här
- Stek lök, vitlök och jalapeño i olja tills det mjuknat. Häll på de avrunna bönorna och picklesjuicen. Häll på vatten så att det täcker med ca 2 cm. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i ca 15 min.
- Ta upp en till två deciliter bönor och mixa dem slätt. Häll tillbaka till de hela bönorna och blanda runt. Det går också bra att mixa grovt direkt i kastrullen med en stavmixer. Smaka av med salt och ev mer picklesjuice.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 gul lök, finhackad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 jalapeño, finhackade
- 1/2 dl olivolja
- 400 g svarta bönor, avrunna frp (bruttovikt)
- 1/2 dl juice från pickles (lag från picklade grönsaker, t ex gurka)
- salt