Din varukorg är tom

Frasiga gulärtsbiffar med rödkåls-coleslaw

Name: Frasiga gulärtsbiffar med rödkåls-coleslaw
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g torkade Gula ärtor; 1 liten gul lök, hackad; 2 vitlöksklyftor, skivade; 1 morot, grovriven; 1 msk torkad oregano; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; rapsolja, att steka i; 500 g färsk brysselkål; 2 msk rapsolja; 1 tsk strösocker; salt; 250 g rödkål; 1 liten rödlök; 1 äpple, gärna syrligt; 2 dl matyoghurt; 2 tsk dijonsenap; salt och svartpeppar

betygsatt 3.5 av 5. 20 röster.

Biffar på gula ärter och morot. Serveras med ugnsrostad brysselkål och coleslaw. Recept av Sara Ask.

Tillagningstid: 40 min + 12 tim blötläggning

Ugnstemperatur: 225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Gulärtspuffar: Blötlägg ärterna minst 12 timmar. Häll av vattnet och skölj noga. Mixa ärterna ordentligt till en formbar smet i en matberedare monterad med knivblad. Tillsätt lök, vitlök, morot, oregano, salt och peppar. Mixa snabbt ihop till en jämn smet.

Forma ärtsmeten till små tillplattade bollar. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Stek ärtpuffarna på medelvärme tills de är frasiga och gyllene på båda sidor.

Ugnsrostad brysselkål:

Sätt ugnen på 225°. Skölj och ansa brysselkålen. Dela på mitten och lägg i en ugnsform. Ringla på olja och strö över socker och salt. Vänd runt och rosta i övre delen av ugnen ca 20 min eller tills brysselkålen fått fin färg.

Rödkåls-coleslaw:

Strimla rödkål och rödlök tunt, gärna med mandolin. Skala, kärna ur och skär äpplet i tunna strimlor. Blanda allt med yoghurten och smaka av med senap, salt och peppar. Låt gärna stå en stund före servering.