Frasig torskfilé med rostade jordärtskockor
betygsatt 4.3 av 5. 15 röster.
Så gott med den picklade rödlöken och kaprismajon till!
Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur: 225º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Skala potatis och jordärtskockor. Dela på längden och vänd runt i olja på en plåt. Salta och rosta mitt i ugnen till fin färg, ca 30 min.
Picklad rödlök:
- Koka upp vinäger, socker och vatten. Lägg löken i en skål och häll över ättikslagen. Låt svalna alternativt kallna i kylen.
Kaprismajonnäs:
- Mixa ägggulor, senap och kapris. Häll i oljan i en tunn stråle medan mixern är igång tills det blir en tjock majonnäs. Smaka av med salt.
- Salta torsken. Doppa fisken i mjöl, lättvispat ägg och sist pankoströbröd. Hetta upp en stekpanna och stek fisken i olja på medelhög värme 2–4 min per sida till fin och krispig yta.
- Servera torsken med potatis, jordärtskockor, kaprismajonnäs och picklad rödlök.
Servering
Servera gärna med grön- eller svartkål hastigt stekt i lite olivolja och flingsalt.
2 kommentarer
Anett
2019-04-14
Fantastiskt gott, det var längesen jag åt något så komplett i smak.
Jenni
2018-09-06
Supergott!
Liknande recept
20 minbetygsatt 4.1 av 5. 14 röster.
40 minbetygsatt 3.2 av 5. 41 röster.
40 minbetygsatt 3.9 av 5. 16 röster.
15 minbetygsatt 4.5 av 5. 14 röster.
20 minbetygsatt 3.4 av 5. 23 röster.
25 minuterbetygsatt 3.3 av 5. 10 röster.
Ingredienser
Antal portioner
- 700 g jordärtskockor
- 500 g potatis
- 1 msk olivolja
- 4 bitar torskfilé (à 150 g)
- 1 dl vetemjöl
- ägg
- 2 dl pankoströbröd
- 1 tsk salt
- Picklad rödlök:
- 1 rödlök i ringar
- 1/2 dl rödvinsvinäger
- 1/2 dl strösocker
- 1 dl vatten
- Kaprismajonnäs:
- 2 äggulor
- 1 tsk dijonsenap
- 3 msk kapris
- 0,75 dl olivolja
- 0,75 dl neutral olja