Din varukorg är tom

Frasig torskfilé med rostade jordärtskockor

Name: Frasig torskfilé med rostade jordärtskockor
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 700 g jordärtskockor; 500 g potatis; 1 msk olivolja; 4 bitar torskfilé (à 150 g); 1 dl vetemjöl; ägg; 2 dl pankoströbröd; 1 tsk salt; 1 rödlök i ringar; 1/2 dl rödvinsvinäger; 1/2 dl strösocker; 1 dl vatten; 2 äggulor; 1 tsk dijonsenap; 3 msk kapris; 0,75 dl olivolja; 0,75 dl neutral olja

betygsatt 4 av 5. 15 röster.

Så gott med den picklade rödlöken och kaprismajon till!

Tillagningstid: 45 min

Ugnstemperatur: 225º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 225°. Skala potatis och jordärtskockor. Dela på längden och vänd runt i olja på en plåt. Salta och rosta mitt i ugnen till fin färg, ca 30 min.

Picklad rödlök:

Koka upp vinäger, socker och vatten. Lägg löken i en skål och häll över ättikslagen. Låt svalna alternativt kallna i kylen.

Kaprismajonnäs:

Mixa ägggulor, senap och kapris. Häll i oljan i en tunn stråle medan mixern är igång tills det blir en tjock majonnäs. Smaka av med salt.

Salta torsken. Doppa fisken i mjöl, lättvispat ägg och sist pankoströbröd. Hetta upp en stekpanna och stek fisken i olja på medelhög värme 2–4 min per sida till fin och krispig yta.