Din varukorg är tom

Fransk kycklinggryta

Name: Fransk kycklinggryta
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Gryta
Ingredients: 1 hel kyckling (ca 1,5 kg); 1/2 dl olivolja; 1 tsk salt; 6 timjankvistar; 4 morötter, i grova sneda skivor; 2 fänkål, i klyftor; 2 gula lökar, i klyftor; 6 vitlöksklyftor; 3 dl vitt vin; 1/2 dl äppelcidervinäger; 1 kruka persilja, hackad; bröd; citron

betygsatt 3 av 5. 21 röster.

Barigoule är en klassisk men ändå lite ovanlig kycklinggryta som görs på kyckling, morötter, fänkål, lök och vitt vin och massor av färska kryddor.

Tillagningstid: 1 tim + 30 min

Ugnstemperatur: 175º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kyckling i en gryta. Ringla över olivolja och strö över 0,5 tsk salt och timjan. Tillaga i ugn ca 60 min. Ta upp kycklingen och låt svalna något. Skär i delar.

Lägg morötter, fänkål, lök och vitlök i grytan. Häll på vin och vinäger. Koka upp och låt sjuda ca 15 min eller till grönsakerna är färdiga.

Lägg i kycklingdelarna, vänd runt och smaka av med resten av saltet och ev citron. Låt allt bli varm, strö över persilja vid servering och njut med gott bröd.

Tips

Grytan är syrlig men vill man ha en lite rundare smak så tillsätt ½-1 tsk strösocker eller 1-2 dl grädde.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

11 kommentarer

Logga in

Martin

2022-09-17

Lite ofärdigt recept. Gick att rädda med kycklingbuljong (2 tärningar) och grädde ca 1 dl. Och så färdigställde jag allt på spisen. Blev en annan rätt men den blev god.

Coop