Din varukorg är tom

Focaccia i långpanna

Name: Focaccia i långpanna
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Bröd
Ingredients: 25 g jäst; 5 dl vatten (37°); 11 dl vetemjöl special; 1/2 dl olivolja; 1/2 färsk fänkål; 30 g parmesanost; 1/2 msk flingsalt; ev rosmarinkvistar; 1 1/2 tsk salt

betygsatt 4 av 5. 10 röster.

0,69 kg CO₂ ekv / portion

Focaccia i långpanna, världens godaste bröd att servera till soppa, eller för att göra charkbrickan riktigt matig!

Tillagningstid: 45 min + 2 timmar att jäsa

Ugnstemperatur: 200º

12 stycken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Smula sönder jästen i en bunke och häll i lite av vattnet. Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av vattnet, salt och mjölet lite i taget. Arbeta ihop till en rätt så kladdig deg.

Ringla oljan i en långpanna eller djup ugnsplåt med bakplåtspapper och häll i degen. Tryck ut degen i hörnen med oljade fingrar.

Låt jäsa minst 2 timmar under bakduk. Sätt ugnen på 200°. Hyvla fänkål och parmesanost i tunna skivor. Fördela över brödet. Strö över flingsalt och ringla på lite mer olja.

Toppa ev med några rosmarinkvistar. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Lägg brödet att svalna på galler.

Tips

Toppa med andra kryddor, som timjan, oregano eller fänkålsfrön.

Sara Begner, Chef för Coops provkök

Lägg i inköpslista

4 kommentarer

Logga in

Ann-Christine

2026-04-01

God men blev tråkigt torr, när man tvärtom förväntat sig att den skulle bli lite oljig. Oljan i botten på formen hamnade under bakplåtspappret och sögs inte upp av brödet.

Coop