Din varukorg är tom

Fläskfilé med solrostäcke och honungsglaserad pumpa

Name: Fläskfilé med solrostäcke och honungsglaserad pumpa
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g putsad fläskfilé; 1 msk balsamvinäger; 1 dl rödvin; 2 dl stark kalvbuljong; 1 msk smör; 1 tsk vitpeppar; 2 pressade vitlöksklyftor; 1/2 msk plockade blad från färsk rosmarin; 1 äggula; 2 tsk senap; 1/2 msk hackad färsk rosmarin; 25 g rumstempererat smör; 100 g solrosfrön; 2 pressade vitlöksklyftor,; 2 krm peppar; 1/2 apelsin, rivet skal och pressad saft; 2 msk smör eller margarin; 200 g skalade smålök; 800 g pumpakött, skuren i 2cm stora tärningar; 1 msk flytande honung; 1/2 dl hackad persilja

betygsatt 3 av 5. 29 röster.

Rosmarinkryddad och färglad fläskfilé i ugn.

Tillagningstid: 50 minuter

Ugnstemperatur: 125º

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 125°. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna utan att de blir brända. Hacka dem fint och blanda med övriga ingredienser till täcket.

Blanda alla ingredienser till pumpan och bred ut i en ugnsform. Sätt in i ugnen cirka 10 minuter.

Stek fläskfilén runt om i en stekpanna tillsammans med rosmarin och vitlök, ca 5 minuter. Salta och peppra.

Vispa ur stekpannan med kalvbuljong, häll över i en kastrull. Tillsätt rödvin och balsamvinäger. Koka ihop tills hälften återstår. Skiva under tiden köttet.

Tag ut pumpan ur ugnen och rör om. Placera det skivade köttet ovanpå pumpan. Bred ut solrosfrötäcket på köttet och sätt in i ugnen ca 15 minuter tills täcket fått fin färg.