Fisk med aubergine- och tomatsås
Betyg (1-5):
En vinnare både på barn- och vuxentallriken.
Tillagningstid: 20 minuter
4 portioner
- 2 msk olivolja
- 1 hackad gul lök
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1 medelstor aubergine i kuber på 1 cm
- 1 msk tomatpuré
- 400 g skalade tomater
- 1 fiskbuljongtärning
- 400 g torsk, hoki, sej eller lax, i kuber på 2 cm
- 1 msk frysta italienska örter
- 0.5 tsk nymalen svartpeppar
- 2 msk grädde, eventuellt
- 0.5 tsk salt
- Till servering:
- pasta, t ex tagliatelle eller cavatatti
- smulad fetaost
- basilikablad
Gör så här
- Hetta upp oljan i en traktörpanna eller gryta. Fräs lök och aubergine cirka 5 minuter, rör då och då. Tillsätt tomatpuré och fräs någon minut under omrörning.
- Tillsätt tomater och buljongtärning, koka upp och låt koka cirka 5 minuter. Späd eventuellt med vatten.
- Lägg fiskkuberna i tomatsåsen och vartefter fisken kokar, finfördela med slev så att fisken blir smulad i såsen.
- Smaksätt med italienska örter. Smaka av med salt och peppar. Avrunda eventuellt med grädde.
Servering
Servera med nykokt pasta och toppa gärna grytan med smulad fetaost och basilikablad.
Tips
Byt ut 400 g krossade tomater mot 5 färska.
Fisk med aubergine- och tomatsås
Betyg (1-5):
En vinnare både på barn- och vuxentallriken.
Tillagningstid: 20 minuter
4 portioner
Gör så här
- Hetta upp oljan i en traktörpanna eller gryta. Fräs lök och aubergine cirka 5 minuter, rör då och då. Tillsätt tomatpuré och fräs någon minut under omrörning.
- Tillsätt tomater och buljongtärning, koka upp och låt koka cirka 5 minuter. Späd eventuellt med vatten.
- Lägg fiskkuberna i tomatsåsen och vartefter fisken kokar, finfördela med slev så att fisken blir smulad i såsen.
- Smaksätt med italienska örter. Smaka av med salt och peppar. Avrunda eventuellt med grädde.
Servering
Servera med nykokt pasta och toppa gärna grytan med smulad fetaost och basilikablad.
Tips
Byt ut 400 g krossade tomater mot 5 färska.
- kommentarer
Logga in för att skriva en kommentar
Tack för din kommentar!
f
2012-01-01
torskrecept