Färskpotatispaj
betygsatt 4 av 5. 91 röster.
Somrig paj med färskpotatis, ricotta, pesto och persilja, perfekt att duka fram på buffébordet. Ett recept av Lotta Lundgren.
Tillagningstid: 45 min + 40 min i ugnen
Ugnstemperatur: 175º
4 portioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Skrubba och koka potatisen i saltat vatten. Blanda alla torra ingredienser till pajdegen. Tillsätt smör och nyp ihop till en smulig deg. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel och låt stå i frysen 10 min. Förgrädda mitt i ugnen ca 15 min.
- Låt potatisen ånga av i ett durkslag. Krossa sedan grovt med stomp eller ballongvisp. Vispa lätt ihop ägg, ricotta, crème fraiche, riven ost, pesto och persilja. Fördela potatisen i pajskalet, salta och häll över äggsmeten.
- Peta runt lite med en sked så äggsmeten rinner ner ordentligt i potatisen. Grädda pajen mitt i ugnen till fin färg, ca 40 min.
9 kommentarer
2021-01-02
God paj som passade bra med grillad korv. Gjorde den med mandelpotatis och röd pesto som ett alternativ till all julmat.
2020-11-21
Den var jättegod men behövde lite salt peppar 👍🏻
2018-11-11
Jag som egentligen inte tycker om paj så mycket tyckte den var supergod! Även min 15-månaders son gillade den. Hade lite hackad kassler och ketchup till.
Coop
2018-08-14
Till Sarah: Våra vegorecept är så kallade lakto-ovo-vegetariska. De innehåller inte kött, skaldjur, fisk, fågel, köttbuljong eller gelatin. Däremot kan de innehålla ägg och mjölkprodukter.
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1/2 kg potatis, gärna färsk
- 2 ägg
- 250 g ricotta
- 1 dl crème fraiche
- 1 1/2 dl finriven Grana padano
- 3 msk grön pesto
- 30 g bladpersilja, finhackad
- Pajdeg
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl grahamsmjöl
- 100 g smör, kallt och tärnat
- 2 1/2 msk kallt vatten
- 1/2 tsk salt