Knäckflarn med citronricotta
betygsatt 5 av 5. 2 röster.
Hemmagjorda frasiga knäckflarn med fyllning av en syrlig kräm på ricotta, vsipgrädde, citron och pistagenötter.
Tillagningstid: 45 min
Ugnstemperatur: 175º
12 stycken
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Värm smör, socker och sirap på låg värme tills sockret smält (får inte koka).
- Sikta ner mjöl och ingefära i en skål och blanda med sesamfröna. Dra kastrullen från värmen. Rör ner mjölblandningen.
- Gör fyra smetklickar (2 tsk per styck) med stort mellanrum, på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen till fin färg, ca 5 min.
- Ta ut plåten och dra bakplåtspapperet till köksbänken. Lyft varsamt en kaka i taget med en stekspade och forma snabbt en rulle runt t ex ett runt handtag på ett köksredskap.
- Låt svalna helt när de fått den rätta formen. Grädda resten och forma till rullar.
Ricottafyllning
- Vispa ihop ricotta, grädde och florsocker. Smaka av med citronskal. Lägg fyllningen i en spritspåse och fyll varsamt rullarna från båda hållen.
- Strö över pistaschnötter på de båda ändarna. Servera direkt.
Tips
Krämen kan förberedas och sparas i kyl tills det är dags att göra rullarna. De färdiggjorda rullarna bör ätas inom någon timme, sedan blir kexen blöta.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 50 g smör
- 0,75 dl strösocker
- 0,75 dl ljus sirap
- 0,75 dl vetemjöl
- 1 tsk torkad ingefära
- 3 msk sesamfrön
- Fyllning
- 250 g ricotta
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl florsocker
- 1 citron, finrivet skal (endast det gula)
- 1 dl hackade pistagenötter, till garnering