Din varukorg är tom

Färsbiffar med tomatsalsa och rotfruktsgratäng

Name: Färsbiffar med tomatsalsa och rotfruktsgratäng
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Barnfamilj
Ingredients: 2 brödskivor, gärna gårdagens (ca 4 dl smul); 1 tsk svartpeppar; 2 tsk salt; 1 gul lök, finhackad; 1/2 kruka oregano, finhackad (blad och stjälk); 1 kruka kruspersilja, finhackad; 900 g nötfärs; 2 vitlöksklyftor, rivna; 1 ägg; 2 dl vatten; 5 dl grädde; 1 tsk cayennepeppar; 2 vitlöksklyftor, rivna; 1 liten gul lök, strimlad; 300 g rotselleri; 400 g sötpotatis; 1/2 kg potatis; 1 1/2 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 tsk flingsalt; 1 msk flytande honung; 1 lime, pressad saft; 2 msk olivolja; 1/2 kruka färsk oregano, hackad; 1 kruka färsk koriander, hackad; 1/2 liten röd lök, finhackad; 1 röd chili; 3 salladslökar; 400 g söta körsbärstomater; 1 msk olivolja

betygsatt 4 av 5. 19 röster.

Saftiga biffar toppade med tomatsalsa och serveras med en härlig rotfruktsgratäng.

Tillagningstid: 40 min + ugnstid

Ugnstemperatur: 200º

6 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Rotfruktsgratäng: Sätt ugnen på 200°. Skala och skär potatis och rotselleri i tunna skivor, gärna med mandolin. Vänd runt med lök, vitlök, salt och cayennepeppar i en gratängform. Häll över grädden och tillaga mitt i ugnen tills det är mjukt med fin färg, ca 50 min.

Färsbiffar:

Mixa eller finhacka brödskivorna till ett smul och rör ihop med vatten, ägg och vitlök. Tillsätt färs, örter, lök, salt och peppar. Rör om till en jämn smet och forma till stora biffar med blöta händer. Hetta upp en grillpanna och stek biffarna till fin grillyta och tills de är genomstekta.

Tomatsalsa:

Fintärna tomaterna och strimla salladslök och chili. Vänd runt med lök, koriander, oregano, olja, limesaft, honung, salt och peppar. Skeda salsan över biffarna vid servering.