Ekengrens köttbullar med krossad is
betygsatt 4 av 5. 19 röster.
Hemligheten med perfekta och osannolikt saftiga köttbullar? Krossad is i smeten! Det låter kanske märkligt men vi lovar, det är inget skämt. Recept av Stefan Ekengren.
Tillagningstid: 40 min
4 portioner
Gör så här
- Blanda färs, is och salt i en bunke. Blanda ströbröd, vatten, mjölk och ägg i en annan bunke. Låt svälla i 10 minuter.
- Stek löken mjuk i smör. Blanda ihop färs, ströbrödsblandning, stekt lök och svartpeppar. Rulla köttbullar och stek i smör och rapsolja.
1 kommentarer
2024-12-02
Äntligen, efter 40 år i köket, så kom tipset om hur färsen håller ihop. Rullade med glädje!
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g blandfärs
- 1/2 dl krossad is
- 1 1/2 tsk salt
- 0,75 dl ströbröd
- 1/2 dl vatten
- 1/2 dl mjölk
- 1 ägg
- 1/2 lök, finhackad
- 30 g smör
- nymalen svartpeppar
- smör
- rapsolja