Dumplings på ricotta och spenat
betygsatt 4 av 5. 64 röster.
Dumplings på ricotta och spenat som serveras med en smakrik tomatsås och pasta. En spännande pastarätt som kommer uppskattas av alla runt bortet. Ett recept av Lotta Lundgren.
Tillagningstid: 35 min
4 portioner
Gör så här
- Fräs vitlöken i olja under omrörning utan att den får färg. Häll i krossade tomater, vatten, honung och citronsaft. Låt såsen småputtra ca 15 min. Mixa såsen slät och smaka av med salt och peppar.
Ricottadumplings
- Krama ur vätska ordentligt från spenaten och lägg i en bunke. Rör ihop spenaten med ricotta, ägg, muskot, citronskal och salt. Tillsätt mjölet lite i taget och rör till en fast smet. Forma till bollar med oljiga händer.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek bollarna till fin yta. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Servera pastan med tomatsås, dumplings och färskriven grana padano.
11 kommentarer
2018-12-02
Jag hade i lite riven ost i dumplingsen, rullade dem i panko och friterade dem. Super gott!!!
2018-05-23
Jag gillade smaken på dumplingsen och tomatsåsen, men de skulle hellre serverats med något annat än pasta. Det blev lite mycket vetemjöl.
2018-02-10
Tyckte inte detta var någon höjdare. Tomatsåsen smakade bra men dumplingsen kändes mest som mycket jobb för inget speciellt. Tror inte jag lagar det igen.
2018-02-08
Jättegott, vi åt dumplings med ris
Visar 4 kommentarer.
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 400 g pasta, valfri sort
- 50 g Grana padano till servering
- Ricottadumplings
- 300 g fryst bladspenat, tinad
- 250 g ricotta
- 2 ägg
- 2 krm muskot, finriven
- 1 citron, finrivet skal (endast det gula)
- 2 dl vetemjöl
- olivolja, till stekning
- 1 tsk salt
- Tomatsås
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk olivolja
- 400 g krossade tomater
- 2 dl vatten
- 1/2 msk honung
- 2 msk citronsaft (från citronen ovan)
- salt och nymalen svartpeppar