Dinkelbröd
betygsatt 3 av 5. 13 röster.
Baka eget bröd! Det är godare, billigare och nyttigare än att köpa. Det här receptet ger ett gott luftigt ljust bröd.
Tillagningstid: 40 minuter+4 timmar att jäsa
Ugnstemperatur: 250-225º
2 st
Gör så här
- Häll allt i en degblandare. Kör 2 minuter långsamt och sedan 6-8 minuter snabbt. Om degen blandas för hand, dubbla tiden!
- Låt degen jäsa övertäckt 3 timmar. Ta upp den på mjölat bakbord och dela i två delar. Vik varje del 2-3 gånger och rulla ihop till limpor. Lägg dem med skarven upp i var sin mjölad brödkorg (så stora att de ungefär fylls till hälften).
- Låt jäsa övertäckta cirka 1 timma. Stjälp upp limporna på en plåt med bakplåtspapper, snitta fyra sneda snitt med en vass kniv innan bröden ska in i ugnen.
- Sätt in en långpanna underst i ugnen och värm ugnen till 250 grader. Sätt in bröden i nedre delen av ugnen, häll 1 deciliter vatten i den heta långpannan och stäng luckan snabbt.
- Sänk värmen till 225 grader och grädda bröden 25-30 minuter. Låt dem svalna på galler.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 6 dl kallt vatten
- 6 1/2 dl fullkorn dinkelmjöl
- 8 1/2 dl vetemjöl special
- 1 dl dinkelflingor
- 1 tsk honung
- 16 g jäst