Hoppa över meny
Logga in
Din varukorg är tom

Crostini med fikonkompott

betygsatt 4 av 5. 3 röster.

Crostini med kompott på fikon passar utmärkt som tilltugg till minglet eller festen. Passar lika bra ihop med ädelost.
Tillagningstid: 40 min
Ugnstemperatur: 200º
12 stycken

Gör så här

    Fikonkompott

    1. Sätt ugnen på 200°. Koka upp vatten och vinäger i en kastrull.
    1. Lägg i tranbär och aprikoser och låt sjuda någon minut.
    1. Ställ åt sidan och låt svalna.
    1. Vänd runt strimlad lök och hela fikon i en skål med vinäger, olivolja, honung, vitlök, timjan och salt.
    1. Häll ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper.
    1. Tillaga mitt i ugnen tills lök och fikon mjuknat, ca 20 min. Låt svalna.
    1. Hacka fikon och lök grovt.
    1. Blanda med tranbär, aprikoser och grovhackade pinjenötter. Smaka av med salt och peppar. (Håller några veckor i kylskåp.)

    Crostini

    1. Skär baguetten i 1 cm-skivor och stek gyllene på båda sidor i smör.
    1. Bred getost på bröden.
    1. Klicka ut fikonkompott och garnera med timjan och nymalen svartpeppar.

    Tips

    tipauthor

    Fikonkompotten kan göras klar långt i förväg.

    Sara Begner, Chef för Coops provkök

    Lägg i inköpslista

    0 kommentarer

    Logga in

    Liknande recept

    Crostini med fikonkompott

    Ingredienser

    • 1/2 baguette, gärna surdeg
    • 2 msk smör
    • 100 g getost, t ex Chavroux
    • timjan, till garnering
    • svartpeppar
    • Fikonkompott
    • 1/2 dl vatten
    • 1/2 dl rödvinsvinäger
    • 1/2 dl torkade tranbär
    • 1/2 dl hackade torkade aprikoser
    • 1 strimlad rödlök
    • 8 färska fikon
    • 2 msk rödvinsvinäger
    • 2 msk olivolja
    • 1 msk honung
    • 1 grovt hackad vitlöksklyfta
    • 3 repade timjankvistar
    • 1/2 dl torrostade pinjenötter
    • 0,25 tsk salt