Crème Ninon - ärtpurésoppa
betygsatt 3 av 5. 18 röster.
Det är ett mysterium att något så enkelt kan vara så gott och nyttigt. Ät den som mellanmål eller middag, förätt som huvudrätt.
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Gör så här
- Hacka lök och morot fint. Smält smöret i en kastrull. Bryn lök och morot, häll i ärter, timjan, salt och vatten så det täcker ärterna. Låt koka i 5-10 min på svag värme.
- Ta av kastrullen från plattan och mixa till en jämn massa. Häll vatten, buljong och sherry i ärtpurén och hetta upp allt. Koka inte soppan, då mister ärterna sin gröna färg.
- Smaksätt med citron, salt och peppar. Häll i en skvätt champagne eller mousserande vin och en klick vispad grädde när soppan serveras.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
Antal portioner
- 1 schalottenlök
- 1/2 liten morot
- 1 msk smör
- 250 g frysta gröna ärter
- 0,25 tsk torkad timjan
- 4 dl vatten
- 1/2 grönsaksbuljongtärning
- 1/2 dl torr sherry
- 1 tsk pressad citron
- peppar
- 1 dl champagne /torrt mousserande vin
- 1 dl vispad grädde
- salt