Din varukorg är tom

Crème Ninon - ärtpurésoppa

Name: Crème Ninon - ärtpurésoppa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Soppa
Ingredients: 1 schalottenlök; 1/2 liten morot; 1 msk smör; 250 g frysta gröna ärter; 0,25 tsk torkad timjan; 4 dl vatten; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 1/2 dl torr sherry; 1 tsk pressad citron; peppar; 1 dl champagne /torrt mousserande vin; 1 dl vispad grädde; salt

betygsatt 3 av 5. 18 röster.

Det är ett mysterium att något så enkelt kan vara så gott och nyttigt. Ät den som mellanmål eller middag, förätt som huvudrätt.

Tillagningstid: 30 minuter

4 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Hacka lök och morot fint. Smält smöret i en kastrull. Bryn lök och morot, häll i ärter, timjan, salt och vatten så det täcker ärterna. Låt koka i 5-10 min på svag värme.

Ta av kastrullen från plattan och mixa till en jämn massa. Häll vatten, buljong och sherry i ärtpurén och hetta upp allt. Koka inte soppan, då mister ärterna sin gröna färg.