Coola Cola-munkar
betygsatt 4 av 5. 8 röster.
Hemgjorda munkar som friteras och fylls med en supergod Coca-Cola-kräm. Recept av Liam Mellberg.
Tillagningstid: 45 min + 2 tim jästid
12 stycken
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölk, smör, socker och vaniljsocker till ca 37°. Häll över jästen och rör runt så att jästen löses upp. Låt stå i 15 min tills vätskan får små bubblor.
- Blanda ner mjöl, kardemumma och ägg. Arbeta degen i 10 - 15 min. Låt degen jäsa under bakduk 1 timme.
- Kavla ut degen till en ca 1 ½ cm tjock platta. Stansa ut cirklar med en rund form. Låt jäsa under bakduk ytterligare 30 min.
- Koka upp Coca-Cola och låt koka tills 3 dl återstår. Vispa ihop äggulor, socker och majsstärkelse. Häll i Coca- Colan under omrörning.
- Värm blandningen under omrörning tills den blir krämig. Ta bort från värmen och vispa i smöret. Häll i en spritspåse med tyll.
- Värm oljan till 170°. Fritera munkarna till fin färg, ca 1 min per sida.
- Vänd direkt i socker och låt svalna på bakplåtspapper. Spritsa in Coca-Cola-fyllningen i munkarna från sidan.
0 kommentarer
Liknande recept
Ingredienser
- 25 g jäst
- 1/2 dl mjölk
- 25 g smör
- 2 msk strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk kardemumma
- 1 ägg
- 1 dl neutral olja, till fritering
- strösocker, till dekoration
- Coca-Cola-kräm
- 9 dl Coca-Cola
- 3 äggulor
- 1 dl strösocker
- 1 msk majsstärkelse
- 50 g smör