Din varukorg är tom

Citronstekt lamm med rostade morötter

Name: Citronstekt lamm med rostade morötter
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1,2 kg benfri Lammstek; 1 msk smör; 2 dl kalvbuljong av fond; 1/2 tsk salt; 1 citron, rivet skal och pressad saft; 3 hackade vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 msk krossad svartpeppar; 1 dl färsk oregano; 1 kg morötter, i bitar; 2 hackade vitlöksklyftor; 2 msk honung; 2 msk olivolja; 1/2 tsk svartpeppar; 1/2 tsk salt; 1 1/2 kg kokt potatis

betygsatt 3 av 5. 11 röster.

Lammstek är den perfekta söndagsmiddagen, särskilt då man har många gäster vid bordet.

Tillagningstid: 2 timmar

Ugnstemperatur: 150-250º

8 portioner

Gör så här

Håll skärmen tänd

Blanda marinaden. Lägg köttet i en plastpåse och häll den över. Knyt ihop påsen och låt marinera minst ett par timmar i kylen - gärna över natten. Lyft upp köttet och skrapa bort marinaden.

Bryn köttet runt om i fettet i en stekpanna, salta och lägg över i en ugnsform. Vispa ur stekpannan med lite varmt vatten och häll i formen. Sätt in en stektermometer i den tjockaste delen av köttet. Stek i nedre delen av ugnen i 150º varm ugn till 65º. Låt köttet vila minst 15 minuter innan det skärs upp.

Vispa ur ugnsformen med kalvbuljongen, sila och servera som skysås.

Höj ugnstemperaturen till 250º. Lägg morötter och vitlök i en ugnsform. Blanda resten av ingredienserna, ringla det över och blanda runt. Rosta i mitten av ugnen ca 20 minuter. Koka potatisen under tiden.