Citronbiskvier
betygsatt 4 av 5. 35 röster.
Klassiska biskvier är ljuvligt goda, men dessa med citron är klara konkurrenter! Recept från kokboken: Baka i långpanna de luxe av Frida Skattberg
Tillagningstid: 1 tim + tid att kallna
Ugnstemperatur: 175º
40 bitar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Klä en liten långpanna, ca 30 x 25 cm, med bakplåtspapper. Riv mandelmassan och vispa ihop med socker och äggvita till en krämig smet.
- Bred ut smeten i ett jämnt lager i pannan. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Låt svalna på ett galler. Vänd upp kakan på ett nytt bakplåtspapper och dra loss papperet.
Smörkräm
- Vispa alla ingredienser till en fluffig smörkräm med elvisp. Bred smörkrämen i ett jämnt lager över den kalla kakan. Låt stå i frysen ca 15 min.
Chokladganache
- Lägg chokladen i en bunke. Värm grädden tills första bubblan syns och häll den över chokladen. Låt stå någon minut innan choklad och grädde rörs till en slät kräm. Låt svalna något.
- Bred chokladganachen över kakan och garnera med finrivet citronskal. Låt stå kallt en stund innan kakan skärs i små trekanter.
3 kommentarer
2026-05-25
Ska den se ogräddad ut i botten? det ser ut som rå mandelmassa på större delen av botten på kakan. ska man grädda längre eller ska det se ut så.?
Coop
2020-06-03
Hej Cecilia. De går jättebra att frysa :) /Maja, redaktör
2020-05-28
Låter smaskigt! Går den här att göra och lägga i frysen tills den ska ätas tro?
Liknande recept
Ingredienser
- 600 g mandelmassa
- 1 1/2 dl strösocker
- 4 äggvitor
- Smörkräm
- 350 g smör, rumsvarmt
- 4 dl florsocker
- 1 dl lemon curd
- 1 citron, finrivet skal och saft från halva
- 1 msk vaniljsocker
- 1 äggula
- Chokladganache
- 300 g vit choklad, hackad eller knappar
- 1 dl vispgrädde
- Garnering
- 1 citron, finrivet skal